김장 김치 황금 레시피로 맛있는 김치 담그기

김장 김치는 겨울철 가족이 함께 즐길 수 있는 소중한 음식입니다. 이번 겨울, 가족과 함께 담글 김장 김치를 위한 황금 레시피를 소개합니다. 맛있는 김치를 만들기 위해 필요한 재료와 방법을 자세히 알아보겠습니다.

 

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김장 김치 재료 준비하기

절임 배추 구매하기

절임 배추는 김치의 기본 재료로, 다양한 구매처에서 할인 행사를 진행하고 있습니다. 아직 구매하지 못하신 분들은 다음의 마트에서 절임 배추를 구매하세요.
– 이마트
– 홈플러스
– 롯데마트

주요 재료 리스트

• 절인 배추 10kg
• 무 1.25kg
• 찹쌀가루 83g
• 물 1.3L
• 소고기 다시다 17g
• MSG 17g
• 굵은 고춧가루 625g
• 다진 마늘 417g
• 다진 생강 21g
• 새우젓 292g
• 멸치액젓 417g
• 꽃소금 63g
• 설탕 167g
• 쪽파, 홍갓, 청갓, 알타리무청, 당근, 미나리, 굴 (선택적 재료)

 

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김장 김치 양념 만들기

찹쌀풀과 고춧가루 준비하기

1. 찹쌀가루와 물을 잘 섞은 후, 중불로 가열한 냄비에 넣습니다. 바닥이 타지 않도록 저어가며 찹쌀풀을 만듭니다.
2. 찹쌀풀이 완벽하게 되면, 소고기 다시다 17g을 넣고 잘 섞습니다.
3. 이후 굵은 고춧가루와 MSG 17g을 넣어 고춧가루를 불려줍니다.

김치소 만들기

1. 무는 적당한 크기로 채 썰어 준비합니다.
2. 썰어 놓은 무에 꽃소금, 새우젓, 멸치액젓을 넣고 잘 버무려 잠시 절여 둡니다.
3. 쪽파, 갓, 당근, 무청은 기호에 맞게 준비합니다.
4. 절여진 무에 찹쌀풀에 불린 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣어 잘 섞어 김치소를 완성합니다.

김치 양념하기

1. 절인 배추의 잎을 한 장씩 펼친 후, 김치소를 바르듯이 묻혀줍니다. 속재료를 적당히 넣어줍니다.
2. 양념을 골고루 묻힌 배추는 모양을 잘 잡고, 겉잎으로 감싸줍니다.
3. 양념한 배추는 틈이 생기지 않도록 김치통에 잘 담습니다.
4. 남은 배추 잎으로 김치통 위에 덮어줍니다.
5. 마지막으로 김치통의 겉면을 깨끗하게 닦아 마무리합니다.

김장 김치 만들기 영상 추천

김장을 하시기 전에 백종원의 김장 김치 레시피 영상을 한 번 더 보시면 더욱 쉽게 김치를 만들 수 있습니다. 영상 시청을 통해 실전 팁을 얻어보세요.

자주 묻는 질문

김장 김치 양념은 얼마나 숙성해야 하나요?

김장 김치는 보통 3~5일 정도 숙성시키면 맛있게 담길 수 있습니다. 기온에 따라 조절이 필요합니다.

절임 배추는 어떻게 보관하나요?

절임 배추는 냉장고에 보관하며, 최대한 빨리 사용하시는 것이 좋습니다. 사용하지 않을 경우에는 냉동 보관도 가능합니다.

김치가 너무 짜면 어떻게 하나요?

김치가 짠 경우, 당근이나 사과 등을 추가하여 단맛을 보충할 수 있습니다. 물을 추가하여 희석하는 방법도 있습니다.

어떤 고춧가루를 사용해야 하나요?

굵은 고춧가루를 사용하는 것이 일반적이며, 매운맛을 원하신다면 청양고춧가루를 추가하실 수 있습니다.

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